Le champ professionnel « Hygiène – Alimentation – Services » couvre trois domaines d’activités :
- la préparation et/ou la distribution et/ou la vente de produits culinaires,
- l’entretien des locaux et des équipements,
- l’entretien du linge et des équipements, travaux simples de couture
Les trois domaines de ce champ professionnel permettent de préparer les élèves à l’entrée en formation qualifiante.
Un restaurant pédagogique qui fait la différence
Au cœur de cet atelier, le restaurant pédagogique du collège joue un rôle central. Géré et animé par les élèves de la SEGPA (Section d’Enseignement Général et Professionnel Adapté), sous la supervision de leur enseignante, Madame Tessier, ce restaurant offre non seulement une formation pratique en cuisine, mais aussi une expérience de travail en équipe et de gestion de la sécurité alimentaire. Les élèves apprennent ainsi à respecter les normes d’hygiène rigoureuses tout en créant des repas savoureux et équilibrés.
L’un des points forts du restaurant pédagogique est son offre de repas à thème. À chaque période, les élèves, menés par Madame Tessier, proposent des menus inspirés par des cuisines du monde, des saisons, ou encore des événements culturels. Ces repas à thème sont un véritable succès auprès du personnel, qui attendent chaque nouvelle édition avec impatience.
Voici un exemple de repas qui a marqué les esprits cette année :
L’atelier HAS : un lieu d’apprentissage et de convivialité
Outre l’aspect pratique et pédagogique, l’atelier HAS est aussi un moment de partage et de convivialité.
Les élèves de la SEGPA sont particulièrement fiers de voir leurs créations servir de repas au quotidien, et ils prennent à cœur de respecter les exigences de sécurité alimentaire, de la préparation des ingrédients à la présentation des plats.
Les membres de l’équipe éducative sont également très fiers de voir les élèves s’investir avec sérieux et enthousiasme dans la préparation des repas. Ils apprécient leur engagement.
Une expérience enrichissante pour tous
Grâce à l’atelier HAS et à son restaurant pédagogique, les élèves acquièrent des compétences précieuses qui vont au-delà des simples savoir-faire culinaires. Ils développent une véritable conscience professionnelle, se forment aux règles d’hygiène et de sécurité, et apprennent à travailler en équipe dans un environnement structuré.
Sous l’égide de Madame Tessier, cet atelier est un véritable tremplin pour leur futur. De plus, il offre une expérience humaine enrichissante, renforçant les liens entre les élèves et l’équipe éducative, tout en contribuant à la dynamique du collège.
Un grand bravo à tous !
